Вареники "На галявинці в лісі"

Дві кульки замороженого шпинату опустити на 3-5 хвилин у киплячу воду. Дати охолонути. Додати 3 ст. л. води, подрібнити в пюре у бледері.

Змішати борошно, воду, пюре зі шпинату, сіль (2 щіпки).

Вимісити тісто. Загорнути в плівку. Дати постояти 30 хвилин.

Відварити картоплю. Зробити з неї пюре.

Цибулю дрібно порізати. Обсмажити на олії.

У картопляне пюре додати сіль, перець, смажену цибулю, кріп, петрушку, карі.

Перемішати.

Опеньки відварити до готовності в солоній воді. Остудити. Дати стекти рідині.

Тісто розділити на 3 частини. Кожну частину тонко розкотити.

Викласти пюре.

Скачати в рулет.

Порізати на частини. Викласти на деко.

У центр кожного вареника вставити грибочки.

Варити на парі.

Розмір вареників краще робити дрібніше.

Грибочки вставляти глибше.

Пароварку змастити олією.