Вареники із сирою картоплею

Замісити тісто на вареники, розгорнути, вирізати кружечки. Очистити картоплину і дрібно нарізати або натерти на тертці, посолити, зачекати пару хвилин, віджати і поперчити. Шматочок масла розтерти з картоплею, намагаючись скріпити начинку в кулю. Начинка готова.

Наліпити вареники. Частину можна прибрати в морозильну камеру, інші відварити. Нарізати дрібно цибулю і обсмажити до хрускоту на олії.

Вареники відкинути на дуршлак, скласти назад у каструлю і вилити зверху олію з обсмаженою цибулею. Перемішати. Їсти зі сметаною.