Уральські пельмені

Тісто. Борошно змішати з яйцями і водою, посолити.

Покласти тісто в поліетиленовий пакет мінімум на 30 хвилин.

Фарш. Пропустити через м'ясорубку яловичину, свинину і цибулю.

Фарш перемішати руками, посолити, додати горілку.

Тісто розкачати на довгі ковбаски товщиною близько 3 см. Кожну ковбаску нарізати на шматочки близько 1,5 см.

Кожен шматочок розкачати як можна тонше.

У середину коржика покласти чайну ложку фаршу.

Защипати краї і з'єднати кінчики, надавши форму пельменя.

Скласти пельмені на посипану борошном поверхню.

Поставити на холод.

Потім відварити в підсоленій воді 10-15 хвилин.