Тухумбарак

Цибулю порізати соломкою і обсмажити у топленому маслі.

Коли цибуля стане золотистою, зняти з вогню і остудити. Цибуля повинна бути ніжною і м'якою.

Яйця зварити, порізати і змішати з цибулею. Злегка посолити, поперчити.

У теплому молоці розчинити сіль, додати борошно й вимісити еластичне тісто.

Тісто розкачати тонко і розрізати на смужки шириною 7-8 см і довжиною 20 см, покласти на кожну смужку начинку ближче до краю.

Скласти смужки, тобто вільний від фаршу край тіста загнути і покласти на фарш. Краї защипати.

Варити тухумбарашки у підсоленій воді з додаванням лаврового листа.

Готовий тухумбарак вийняти на тарілку, полити топленим маслом або сметаною, прикрасити зеленню, спеціями, можна покласти на тарілку по колу смажену яловичину або печінку.