Товченики

Заливка: із стегенець вирізати кісточку. М'ясо нарізати кубиками і обсмажити з цибулею та морквою до золотистого кольору. Посолити, поперчити, додати приправи, залити водою і залишити тушкуватися на повільному вогні. Тісто: у 0,5 л кефіру додати 1 ч. л. соди, посолити, додати 1 яйце, борошно. Вимісити тісто, як на пельмені. Тісто розкачати в пласт, завтовшки з палець, порізати фігурним ножем на квадратики. Варити у пароварці 7 хвилин. Викласти в миску, залити заливкою, видавити побільше часнику, гарно вимішати.