Слоєний пиріг з лаваша з баклажанами і бринзою

 Лаваш поділити на 3 частини. .

Баклажани порізати кружальцями в 0,5 см. і пересипати сіллю на 15 хвилин, потім промити і обсушити.

 Oбжарити з двох сторін і дати стекти маслу. .

Tомати почистити від шкірки і подрібнити,.

часник дрібно порізати і обсмажити хвилинку.

 До часнику додати томати разом із соком, поперчити і посолити. .

Tушіть до загусання 15 хвилин.

Kінзу дрібно нарізати і додати до томатів, перемішати і зняти з вогню.

Oстудіть.

Бринзу або сир натерти на крупній тертці.

 Укладаємо по черзі на протвінь наш пиріг: .

починаємо з лаваша + шар томата, тонко + кружечки баклажана (на відстані, не впритул) + пересипати бринзою або сиром (у мене бринза, а останній шар сир - для рум´яної скоринки пирога).

 Останній шар з лаваша придавлюємо злегка руками - ущільнюємо пиріг. .

 Останній шар повинен бути з начинки (у мене, правда не вистачило баклажан), тому що я вирівнювала пиріг, у мене залишилися шматочки від лаваша. Ці шматочки я і поклала на верхній шар і пересипала сиром. .

Духовку нагріваємо до 190 ° С.

 Пиріг прикриваємо фольгою і в духовку на 20. .

Знімаю фольгу і ще 10 хвилин - до рум´яної скоринки.

ГОТОВО!. Смачного!.