Штрудель м'ясний

Замісити тісто. Можна на молоці, можна на воді, але на молоці ніжніше тісто виходить. Яйця збити, додати молоко, сіль і борошно, вимісити тісто, як пельменне. Фарш посолити, поперчити, додати нашатковану одну цибулину. Окремо приготувати підливу для штруделя - нарізати дрібно цибулю і натерти моркву, все помістити у казан з олією і обсмажити до золотистого кольору, додати томатну пасту або свіжий помідор. Обсмажити. Половину засмажки відставити, а половину залити 3 склянками води, посолити, можна додати базилік сушений. Тісто розкачати у великий корж і на нього тонким шаром намазати фарш, зверху викласти засмажку, рівномірно, можна посипати сиром, скачати в рулет, кінці защипати, щоб нічого не вивалилося, і покласти рулет у казан з бульйоном. Тушкувати 30 хвилин і нарізати на порції у казані. Подавати зі сметаною.