Самса трикутна

М'ясо пропустити через м'ясорубку (або нарізати дрібно).

Цибулю нашаткувати півкільцями. Має бути в рівних частках із фаршем.

У фарш додати нарізану зелень, перемелену зіру, запашний перець і сіль. Все ретельно вимісити в однорідну масу.

Тісто.

Заздалегідь зігрітий при кімнатній температурі маргарин розім'яти до консистенції густої сметани. Додати яйце, сіль, погашену соду і збити віночком.

Додати по черзі сметану (або кефір) і борошно. Швидко замісити тісто, струшуючи його. Якщо тісто рідке, додати борошно, але так, щоб воно не вийшло крутим. Тісто повинне злегка липнути до рук і бути м'яким. Після охолодження воно буде дуже м'яким і добре піддається ліпленню.

Готовому тісту надати форму бруска і помістити в холодильник на 1 годину. Можна і довше.

Нарізати шматочками по 70 грам. Далі зробити як манти. Тобто розгорнути тісто коржем, у середину покласти начинку.

Зліпити трикутником.

Вирівняти всі сторони.

На змащений олією лист викласти самсу швом вниз. Відправити у розігріту до 230°С духовку на 20-25 хвилин.