Рибник під яєчно-сметанною заливкою

Тісто.

Борошно просіяти і змішати з розпушувачем. Жовток збити у мисці, в якій замішувати тісто. Додати сіль, цукор і перемішати. До жовтка додати розм'якшене масло, розмішати до однорідної консистенції. Додати сметану і знову добре перемішати. Поступово ввести борошно, замісити тісто і поставити в холодильник на 20 хвилин.

Начинка. 

Філе риби відварити до готовності, разом з яйцем.

Тісто дістати з холодильника. Викласти у форму для випічки, в якій буде випікатися пиріг, і сформувати з нього тарілочку з високими бортами.

Відварену рибу і яйце дрібно покришити в тарілочку з тіста.

Заливка.

4 яйця збити, додати сметану, рубану зелень, сіль, перець, борошно і добре розмішати.

Залити яєчно-сметанною заливкою "тарілочку" і поставити в розігріту духовку. Випікати при температурі 200 градусів 40 хвилин.

Подавати з чаєм.