Пози

Тісто. Розмішати у воді із кефіром яйце, додати 1/4 ст. л. солі і борошно. Замісити тісто як на пельмені. Присипати дошку борошном, покласти тісто, накривши його широкою нагрітою на вогні каструлею. Через півгодини скачати жгут, розрізати на шматочки.

Розкачати коржики діаметром близько 7 см. Краї зробити більш тонкими.

Приготувати начинку із м'ясного фаршу. М'ясо подрібнити на м'ясорубці із решіткою для біфштекса (із більш великими отворами). Цибулю дрібно нарізати і додати у фарш. Посолити, поперчити, додати 1 скл. води і добре вимісити.

Виліпити пози, защипати коржик по краю, залишити отвір для виходу пари.

Виліплені пози розмістити на змащеній олією решітці.

Поставити варитися у позницю. Пози варити 20 хвилин на пару.

Подавати гарячими. Можно додати гірчицю.