Полента із сиром

У великій каструлі закип'ятити 1,5 л води, додати сіль. Розмішуючи віночком, поступово всипати борошно.

Варити, постійно розмішуючи дерев'яною ложкою, 25-30 хв.

Роз'ємну форму діаметром 18 см сполоснути холодною водою. Вилити у неї поленту. Дати охолонути.

Роз'ємне коло зняти. Розрізати поленту на 2 "коржа".

Овечу бринзу натерти на крупній тертці. Додати посічену зелень петрушки.

Викласти начинку на перший "корж".

Накрити другим.

Розігріти духовку до 200 градусів.

Обмазати поленту розм'якшеним вершковим маслом.

Посипати пармезаном.

Помістити поленту у духовку і запікати 25 хв.