Пельмені із м'ясом та капустою

Борошно просіяти і замісити тісто в каструлі або на столі. Спочатку з борошна зробити гірку, а всередині заглиблення, у яке влити підігріту до 30-35°С склянку води, яйця, сіль. Коли тісто придбає однорідну консистенцію, витримати його 30-40 хвилин.

М'ясо, смажену капусту, цибулю подрібнити в м'ясорубці. Додати сіль, перець. 1/2 ч. л. цукру розчинити в 0,5 склянці води і додати у фарш. Потім все ретельно перемішати і фарш злегка відбити.

Готове тісто розгорнути в пласт товщиною 1,5-2 см. Зробити заготовки для пельменів, потім покласти на них фарш (приблизно 0,5 ч. л.) і зліпити.

Утворені пельмені укласти на посипану борошном дошку і поставити в холодне місце.

Варити до готовності.