Пельмені із кальмарами, рисом та зелeним горошком

Замісити прісне тісто: просіяти борошно, додати дрібку солі і заварити окропом. Спочатку почати замішувати виделкою, потім викласти на робочий стіл і замісити еластичне тісто. Борошно додавати тільки, якщо дуже сильно буде прилипати тісто.

Розкачати тонко і вирізати круги.

Приготувати начинку: зварити рис, свіжий кальмар нарізати дрібно (чим дрібніше, тим краще), зелену цибулю нарізати дуже дрібно.

Все змішати, додати зелений горошок і сіль.

На кожен круг покласти трохи начинки.

Заліпити краї і сформувати у формі пельменя (або вареника).

Відварити пельмені приблизно 3 хвилини. Подавати з розтопленим вершковим маслом або зі сметаною, зверху посипати зеленою цибулькою.