Пельмені із бринзою

Замісити тісто (яйце, вода, борошно, сіль, шафран). Перед замісом шафран розчинити у воді, щоб він рівномірно розподілився по тісту. Можна зробити це руками, а можна і у хлібопічці у режимі "тісто".

Начинка. У блендері добре подрібнити бринзу, варену картоплю, зелень. Найголовніше, щоб бринза була не дуже солона.

У фарш додати трохи меленого чорного перцю, якщо потрібно - солі.

Наліпити пельмені.

Тісто розділити на дві частини. Одну розкачати в прямокутник і на однаковій відстані викласти на тісто начинку.

Другу частину тіста розкачати так само, накрити зверху лист із начинкою. Ножем-коліщатком розрізати тісто на квадратики або прямокутники. Все це можна розрізати і простим ножем, але тільки гострим. Перевірити краї пельменів, щоб всі були склеєні між собою.

Варити пельмені в підсоленій воді. Готові пельмені подавати з маслом і посипати тертою бринзою (трохи).