Парові хінкалі

Замісити тісто (борошно, сіль, дріжджі, тепла вода), нехай тісто підійде.

Зварити м'ясо. Коли тісто буде готове, розділити його на круги (розміром в кулак).

Розкачати корж в пласт, посипати зверху сіллю і травичкою міркімура, потім змастити олією.

Звернути змащені пласти в рулет і розрізати по 5см, з одного боку скріпити край.

Змастити мантоварку олією і перекласти хінкалі, щоб вони не дотикалися один до одного.

Варене м'ясо і картоплю перекласти на тарілку.

Поставити мантоварку на вогонь на 40 хвилин.

Через 40 хвилин все готово.

Соус: помідори перетерти і обсмажити на олії, приготувати томат, у остиглу масу додати часник пропущений через прес.

Подрібнити горіхи, додати трохи солі і залити гарячим бульйоном, додати часник пропущений через прес.