Парогон

Отже, картоплю очищаємо від шкірки.  .

Натираємо на дрібній (!. ) Тертці. Запасіться терпінням, тому що процес досить нудний.

Беремо чистеньку марлечку і вистилаємо нею в один шар глибоку чашку.  .

Вивалюємо натерту картоплю на марлю і підвішуємо хвилин на 10, щоб стік сік. Можна не підвішувати, а разом з марлею покласти картопляну масу в друшляк, а друшляк поставити на чашку.

Стікший сік НЕ виливаємо, а залишаємо поки в чашці.  .

Ну от, поки з нашої картоплі стікає сік, беремо сир. Взагалі, чим більше начинки-сиру, тим смачніше. Сир солимо, і розбиваємо в нього яйце. Добре перемішуємо.  .

Викладаємо картопляну масу в порожню чашку.  .

А ємність з картопляним соком акуратно зливаємо. На дні ми виявимо шар картопляного крохмалю. Збираємо його в ложку.

Половину крохмалю додаємо до картопляної маси. Підсолюємо її. Перемішуємо.

Ставимо на вогонь каструлю з водою (приблизно 2,5 літра водички). Коли водиця нагріється, додаємо в неї залишки половини видобутого нами крохмалю.  .

Як тільки над водою з´явиться ось така пінна шапка, починаємо ліпити наш парогон.

Робимо картопляні коржики, на них сирну начинку, зверху картопляні коржики поменше, підбираємо края, вирівнюємо. Хоча, можете ліпити, як вам зручно Опускаємо наш картопляний «пиріжок» у киплячу воду. Для початку в плавання відправляємо один, і дивимось - якщо він не розвалюється, значить все о´кей, і можна запускати інші. Якщо ж парогон розвалився, то розчиняємо в цій киплячій воді трохи сухого картопляного крохмалю.  .

Якщо ви не подужали зварені парогони відразу, то зберігати їх треба в тій водичці, в якій вони варилися.  .

Втім, ви можете просто посмажити парогон. Такі а-ля деруни.

І треба сказати, я їх просто обожнюю в смаженому вигляді!.

Поливаємо сметанкою!. І насолоджуємося .

Смачного!.