Ньоккі "по-римськи"

Довести молоко до кипіння. Додати сіль, мускатний горіх і 40 г вершкового масла. Поступово всипати у молоко манну крупу і варити увесь час помішуючи, 5-10 хв. Прибрати з вогню і додати 2 сирих жовтка і 50 г тертого пармезану. Добре все перемішати. Велику обробну дошку або лист змочити водою і викласти приготовлену масу. Розрівняти широким ножем (змочити ніж у воді, щоб маса не прилипала). Повинен вийти рівний шар висотою в 1 см. Залишити остуджувати (при кімнатній температурі).

Вирізати склянкою чи формою кружечки і викласти на змащене маслом деко. Полити розтопленим вершковим маслом і посипати тертим пармезаном та голландським сиром.

Запікати у духовці, розігрітій до 200 градусів, близько 20 хв (до утворення золотистої скоринки).