Манти на цибулевій "подушці" із трьома соусами

Начинка: подрібнені 2 цибулини з'єднати із фаршем, посолити, поперчити.

Замісити тісто вручну або за допомогою хлібопічки. Для кращого розкочування дати тісту відпочити хвилин 20 після замісу; безпосередньо перед розкочуванням пом'яти тісто в руках, від тепла рук воно стане еластичнішим.

Тісто розкачати тонко.

Акуратно у середину тіста викласти начинку.

Защипати тісто, надаючи форму.

Готові манти викласти на присипане борошном деко і відправити в морозилку.

Із тіста можна заготовити листи для лазаньї, додавши в тісто борошно.

Манти відправити у пароварку або мультиварку.

Соуси. Цибулину порізати кільцями.

Викласти у глибоку посудину. У невелику кількість води додати оцет, для більш м'якого смаку цибулі можна додати трохи цукру. Приготовлений розчин вилити в нарізану цибулю, посипати зеленню, перемішати. Залишити на годину.

Сметанний соус.

Сметану і кефір змішати у співвідношенні 1:1 (у рівних кількостях), гарно посолити, поперчити, додати подрібнений часник, зелень кропу. Перемішати.

Томатний соус.

У кетчуп (або негустий томатний соус) додати кілька ложок розсолу із маринованих корнішонів, корнішони, зелень петрушки. Перемішати.

Гірчичний соус.

У готову гірчицю додати оливкову олію до більш текучої консистенції, інтенсивно перемішати до однорідності, додати зелень петрушки, насіння кунжуту. Ще раз перемішати.

Розкласти у відповідну форму соуси, і можна подавати до столу.

На листя салату викласти замариновану цибулю, на неї - манти.

Соус гірчичний із оливковою олією, зеленню петрушки й насінням кунжуту.

Соус сметанний із часником, меленим чорним перцем і зеленню кропу.

Соус томатний із корнішонами і зеленню петрушки.