Листкова самса з гарбузом

Замісити тісто середньої крутості, скачати в кулю, накрити серветкою, дати полежати 15-20 хв. Потім розкотити тонко - 1 мм.

Змастити розтопленим маслом.

Скласти удвічі, знову змастити маслом.

Потім згорнути рулетом.

Нарізати товщиною 2 см.

Викласти на тарілку, накрити серветкою і поставити в холодильник на 0,5 години.

Гарбуз пропустити через тертку. Цибулю, сало дрібно нарізати, додати сіль, цукор, спеції й перемішати.

Розкачати коржики тільки з одного боку, акуратно від середини до країв в одну сторону (вперед-назад катати качалкою не треба), щоб відкрилися шари. Потім у зворотний бік.

Покласти начинку і закріпити три сторони в серединку.

Викласти на деко (посипане борошном), змастити жовтком, змішаним з кефіром. Посипати чорнушкою або кунжутом.

Випікати в розігрітій духовці до готовності при середній температурі.