Ледачі вареники з гарбузом

Гарбуз порізати кубиками, перекласти в каструлю, влити трохи води і протушкувати під кришкою на маленькому вогні хвилин 10 (до м'якості), потім воду злити, а гарбуз розім'яти в пюре.

Сир розтерти з цукром, сіллю і яйцем, після чого додати гарбузове пюре.

Всипати борошно, ще раз перемішати (якщо потрібно, то підсипати ще), тісто потрібно злегка замісити, але не круто. Стіл добре посипати борошном, тісто поділити на 2 частини, скачати в "ковбаску", порізати на шматочки. Опускати в киплячу підсолену воду, перемішати, щоб не прилипли. Як тільки спливуть, дати покипіти трохи.

Потім вийняти акуратно шумівкою, змастити вершковим маслом. Подавати зі сметаною.