Курник

Приготувати тісто на млинці.

Спекти 10 млинців.

Накрити готові млинці кришкою, щоб не сохли.

Поставити варити курку. У бульйон покласти 1 цибулину, лавровий лист, перець, сіль.

Відварювати курку не менше години.

Готову курку дрібно порізати.

Додати трохи бульйону і 2 ст. ложки масла, добре перемішати, щоб начинка була соковитою.

Приготувати здобне тісто.

Поставити у холодильник мінімум на 1 годину.

Гриби відкрити, промити. Якщо свіжі - дрібно порізати.

Обсмажити гриби разом із дрібно порізаною цибулиною.

Зварити гречану кашу.

Змішати гриби із гречаною кашею, додати спеції, сіль. Можна ще додати пару зубчиків часнику.

Тісто вийняти із холодильника і розділити на дві частини (одна - для основи, інша - для кришки).

Одну частину тіста розкачати, викласти на великий лист покритий пергаментом.

Зверху млинець і гречану начинку. Знову млинець і курячу начинку.

Так повторювати доки не закінчаться млинці (або начинки).

Тонко розкачати залишок тіста, закрити курник і защипнути краї.

Сформувати "капелюх".

Випікати 45 хвилин при температурі 180-190°С.

За 10 хвилин до готовності змастити жовтком.