Кнедлики сирні з абрикосами

934

інгредієнти:

Абрикос (свіжий) 16 шт.
Цукор-рафінад 16 шт.
Сир домашній 450 г
Борошно 170 г
Яйце 2 шт.
Сіль
Сметана 2 ст.л.

Із сиру, борошна, яєць і солі замісити тісто. Залишити хвилин на 20-30.

Абрикоси вимити, розрізати навпіл не до кінця, вийняти кісточку, покласти замість неї шматочок цукру.

Розділити тісто на однакові частини, розкачати коржі такого розміру, щоб в них можна було покласти абрикос з цукром.

На корж покласти абрикос з цукром, сформувати кульку.

У каструлі закип'ятити воду, додати сіль, опустити кнедлики в окріп, довести до кипіння і варити на середньому вогні 12-15 хвилин. Якщо каструля маленька, то тоді варити порціями.

Вийняти шумівкою й подавати зі сметаною або варенням.