Хлібні ньоккі з броколі і фондю з сиру

Черствий хліб замочити в молоці за годину до приготування страви.

Капусту броколі розділити на суцвіття, залити водою і варити 15 хвилин.

Приготувати тісто: хліб дуже добре віджати, відокремити кірку і залишити м'якуш.

Додати борошно, яєчний жовток, тертий пармезан, сіль і мелений перець.

Замісити гладке тісто (як на пельмені).

З відвареної капусти броколі злити воду. Розім'яти в пюре. Додати 20 г тертого сиру, перемішати.

Розкачати тісто. Вирізати квадратики розміром 7х7 см.

У центр кожного квадратика викласти начинку з броколі. З'єднати всі 4 кути квадрата як на манти.

Варити в солоній киплячій воді приблизно 4-5 хвилин.

У сотейник налити вершки (молоко), додати 100 г тертого сиру і на повільному вогні, добре помішуючи, дати розчинитися сиру.

У кожну страву налити трохи сирного "фондю", зверху викласти ньоккі і полити всe оливковою олією.