Грузинські хінкалі

Заміcити пельменне (круте) тісто: борошно, вода, сіль, яйце. Залишити на 30 хвилин.

Із тіста зробити джгути і нарізати шматочками.

Сир натерти на крупній тертці. Вершкове масло розтопити, додати до сиру, туди ж відправити 2 жовтки, посолити. Все перемішати.

Кожен шматочок тіста розкачати в кружечок розміром з блюдце. У центр кожного кружечка покласти начинку. Далі зібрати краї до центру, надавши хінкалі форму мішечка і пальцями щільно притиснути верх.

У великій каструлі довести воду до кипіння, посолити і варити хінкалі приблизно 10 хвилин. Подавати, поливши розтопленим вершковим маслом.