"Горщик на хмаринці"

Тісто. У теплій воді розчинити дріжджі.

Додати сіль, цукор.

Борошно. Приблизно 2,5 склянки, але потрібно дивитися по тісту, щоб воно було пружним, еластичним і сильно не прилипало до рук. Додати спочатку 2 склянки, а потім підсипати потроху на столі, коли вимішувати тісто руками.

Додати кмин.

Додати 1 ст. л. підсмаженого насіння.

Вимісити тісто руками на столі, присипаному борошном, хвилин 5. За необхідності, підсипати борошно. Потім сформувати з тіста кулю, покласти в миску, накрити рушником, і залишити в теплому місці підійти.

Приготувати начинку для буряка. Обсмажити цибулю, нарізану соломкою, на рослиній олії.

Додати гриби, нарізані соломкою.

Додати квашену капусту. Від розсолу сильно можна не віджимати.

За смаком додати сіль, перець, можна трохи цукру. Для кольору додати шафран.

Дрібно нарізати зелень, і додати до начинки.

З попередньо відварених буряків потрібно вийняти серединку. Для цього, зрізати верхівку (це буде кришечка горщика), і чайною ложкою акуратно вийняти серединку, залишаючи стінки товщиною 0,5 см.

Начинити отримані горщики начинкою. Зверху накрити кришкою.

Коли підійде тісто, руки змастити олією, трохи олії налити і на робочу поверхню. Тісто пом’яти трохи, розділити на три частини. З кожної частини сформувати в руках бублики. Просто розплющити тісто в корж, а потім у центрі зробити дірочку. Бублики покласти на змащений олією лист, в центр поставити буряк.

Посипати бублики зверху насінням, що залишилося.

Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці хвилин 30, до готовності тіста.