Гарбузовий кутаб

Очистити гарбуз, нарізати на шматочки, залити водою і поставити варити до готовності під кришкою. Довести до стану пюре.

Цибулю нарізати дрібно і обсмажити  на вершковому маслі. У каструлі з гарбузом відкрити кришку і варити до випарювання води.

Гранат очистити.

Замісити тісто.

Налити в чашку теплу воду, сіль і борошно. У кінці на долоню капнути кавову ложку олії і обім'яти тісто.

Розкачати тісто в кульки (щоб не було обрізків, можна розкачати у великий один і вирізати форми за допомогою тарілки).

Гарбуз пом'яти ступкою, додати обсмажену цибулю, зерна граната.

Розгорнути тісто (кульки), намазати начинку (і обсипати гранатом) на одній стороні.

Накрити другим шаром тіста.

Смажити кутаб на середньому вогні з 2-х сторін на рослинній олії.