Гарбузові ньокі з капустою і корейкою

Очищений гарбуз нарізати скибочками завтовшки 1 см і приготувати у духовці при 180 градусах до м'якості (приблизно 45 хв).

Готовий гарбуз подрібнити блендером (або пропустити через м'ясорубку), злегка остудити, додати яйця, сіль, перець, тертий сир і борошно. Замісити тісто (має бути в міру м'яким).

З тіста розкачати ковбаски, нарізати ножем на маленькі шматочки і надати їм форму.

На сковороді обсмажити в оливковій олії цибулю, моркву, селеру, порізані кубиками. Додати гілочки розмарину і листочки шавлії (через 5 хвилин вийняти їх).

Додати порізану копчену корейку. Обсмажити.

Додати нашатковану капусту. Обсмажити, додати 250 мл бульйону (можна з кубика), посолити і поперчити, накрити кришкою і тушкувати до готовності капусти.

Ньокі відварити в солоній воді з лавровим листком. Як тільки спливуть, засікти 2-3 хв і виловити. Відправити їх на сковороду до капусти і добре перемішати. Перед подачею посипати тертим сиром.