Галушки із сиру

Якщо сир занадто сирий, потрібно віджати його через 4 шари марлі. Потім пропустити через м'ясорубку або протерти через сито.

Додати 2 сирих яйця, 3 ст. л. цукру, 1 ст. л. розтопленого масла, 1/2 ч. л. солі і добре перемішати.

В отриману масу всипати 1 склянку просіяного борошна і замісити тісто.

Викласти його на посипану борошном дошку і промісити, підсипаючи борошно, доки тісто не перестане липнути до рук і дошки.

Потім розділити його на 4-6 частин.

Кожну частину розкотити в довгий тонкий джгут.

Приплюснути його рукою і нарізати на косяки.

У киплячу підсолену воду частинами всипати галушки і варити на середньому вогні, доки вони не спливуть.

Відразу ж виловити шумівкою і викласти в каструлю з розтопленим вершковим маслом. Перемішати.

Подавати зі сметаною.

Можна галушки обсмажити на сковороді з рослинною олією до рум'яної скоринки.