Ечпочмак "По-татарськи"

831

інгредієнти:

Кефір 2 скл.
Сіль 1 ч.л.
Борошно 5 скл.
Дріжджі (сухі) 1 пач.
Баранина 300 г
Картопля 3 шт.
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Олія рослинна 4 ст.л.
Бульйон (вода) 0.5 скл.
Перець чорний (мелений)

М'ясо промити, нарізати шматочками величиною з лісовий горіх. Такими ж шматочками нарізати очищену картоплю, потім з'єднати з м'ясом, додати нашатковану ріпчасту цибулю, 2 ст. л. олії, сіль, перець. Все ретельно перемішати.

Тісто замісити (кефір, сіль, борошно, дріжджі, 2 ст. л. олії).

Тісто нарізати шматками, як для пиріжків, надати їм форму кульки і розкотити коржики величиною з чайне блюдце. На коржі покласти приготовлену начинку, підняти з трьох боків краї тіста і защипати, а у середині залишити отвір, щоб вийшов трикутник.

Вироби покласти на змащене олією деко, через деякий час змастити верх яйцем і поставити в духовку. Через півгодини ечпочмаки вийняти, налити в них бульйон і знову посадити в піч. Ечпочмак печеться приблизно 40 хвилин.