Домашні пельмені у грибному соусі

1130

інгредієнти:

Вода 1 скл.
Яйце куряче 1 шт.
Борошно 550 г
Масло вершкове 2 ст.л.
Фарш м´ясний (змішаний) 500 г
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Печериці (свіжі) 300 г
Молоко 400 мл
Сіль
Перець чорний (мелений)
Хмелі-сунелі
Зелень
Олія оливкова 2 ст.л.

Із води, м'якого масла, яйця, борошна та дрібки солі замісити круте, але м'яке тісто. Відставити на годину, прикривши рушником.

У фарш додати подрібнену цибулину, сіль і перець.

Зліпити пельмені. Накрити плівкою і відставити в холодильник.

Соус. Гриби помити й нарізати тонкими пластинками.

На сковороді нагріти оливкову олію і розтопити в ній масло. Викласти гриби і підсмажити на середньому вогні до м'якості і коричневого кольору. Зняти сковороду з вогню.

У сковороду з грибами додати борошно.

Залити молоко, ретельно розмішати.

На повільному вогні готувати, помішуючи, до загустіння (приблизно 3-5 хв). Додати сіль і перець. Можна додати хмелі-сунелі.

Трохи остудивши масу, перекласти її в чашу блендера і подрібнити до однорідності.

Відварити пельмені 7-10 хвилин і, переклавши їх у термостійку посудину, перемішати зі шматочками вершкового масла.

Потім залити пельмені грибним соусом, щедро посипати зеленню і відправити в нагріту до 180 градусів духовку хвилин на 10-15 прогрітися і увібрати грибний аромат.